本日の晩御飯 春ご飯

春ですな。色々春っぽくなるとウキウキするねー！
さて春献立で。

金目鯛の煮付け。タケノコご飯。新玉ねぎとカツヲ、サラダホウレンソウのサラダ。新キャベツの味噌汁。
タケノコもう売ってるのねー。嬉しくなって頑張ってあくぬきしたよ！ でも意外に食べるとこないんだよね( ;´･ω･`)

でも二番目が泣いて,あんまりゆっくり食べられてないよ！

久々晩御飯 手抜き編

肉そば
冷凍であった鯖寿司
白あえ(白あえのもとを使うとあっという間だった！らくちーん)
安定のアボカド

糖は控えめだけど手抜きご飯。この日は歯医者にいって、精神的に疲れてたからな。

本日の晩御飯 新生姜ご飯とノドグロの一夜干し

新生姜の炊き込みご飯
ノドグロの一夜干し
鶏の水炊き
キノコと野菜のホイル蒸し
アボカドとトマト

実家にもらったノドグロの一夜干し、実にうまかった！ さすが高級魚。ノドグロ万歳。
そして新生姜ご飯もめちゃくちゃうまかった！ 一回懐石料理で食べた、新生姜しかはいっていないうまいご飯を思い出してつくってみたが、理想通りのお味。よい昆布でしつこくとっただし汁に、スライスした新生姜をいれて、味付けを軽くして炊きあげるだけ。味付けは塩とみりんと酒のみ。少し味がついてるかな程度がよかった気がする。うん、うまかった、またつくろう。あんまり食べない子どもが夢中でかきこんでいた。この子は炊き込みご飯好きだなぁ。
水炊きは骨付き鶏肉で。鍋を作ったの味噌汁はなし。味付けは去年の残りの自家製ポン酢。そろそろ今年の作らなきゃなー。かぼすが出てきたらつくろう。
野菜のホイル蒸しは、和風に胡麻油と醤油。あーうまかった。
秋の食卓万歳。

離乳食はニンジンのペーストとコーンのペースト。
あんまり食べないなぁ。しかし一人目のときほどストレスにならん、これが二人目の余裕か。まぁバタバタでストレス感じる余裕がないんだな、うん。

本日の晩御飯 とろろグラタン

とろろとたらこのグラタン
蕪の葉と豚挽き肉と豆腐の甘辛煮
キノコのバター醤油蒸し
生キャベツ
アボカドとトマト
えのきとねぎの味噌汁

土鍋を使ってとろろグラタン。保温が簡単で使い勝手いいなぁ。
とろろにたらこ、玉ねぎ、チーズを入れて、マヨネーズ、白だしで味付け。ゆるさは牛乳で調整。あとはオーブンで焦げ目つけて終わり。
子供がおいしーとよく食べるし簡単なので定番。
蕪の葉が余っているので、挽き肉と水切りした豆腐で炒めて、醤油、みりん、酒で味付け。水分コントロールに乾燥おから投入。へるし～。
キノコのバター醤油蒸しは、単にホイルにキノコとほうれん草、バター少し入れて、グラタンの時にはしっこにおいて蒸してしまう。たべるまえに少し醤油落として終わり。うまうま。

今日は昼外食でカロリーとるのが予想されたので、夜はあっさりめに！

離乳食は野菜のポタージュ(カボチャ多め)とお粥。遊んじゃってあんま食べないなぁ。少し離乳食前は、母乳控えるか。

本日の晩御飯と甘いもの

金目鯛の干物

かぶのそぼろあんかけ

キノコのしホイル蒸しバター醤油

蕪の葉と大根の味噌汁
生キャベツ
アボカドとトマト

かぶのそぼろあんかけ。離乳食作った残りの蕪を利用。一人鍋てつくったらちょうどよい大きさ。保温がばっちりだから火を消してもグツグツいっててすげー。

食後のスイーツ。北海道で買った白い恋人のバウムクーヘン。しっとりふわふわでおいしかったー。
以前沖縄で買ったケーキ皿使用。やむちん読谷村で買ったんだかな。きれいなブルーに星のマークで一目惚れですよ。できれば他のお皿も集めたいー。このシリーズとてもかわいい。青に白のバウムクーヘンが映えて素敵。ちなみにコーヒーはスタバの深煎デカフェです。いちお授乳中なので。

あ、写真取りわすれた。本日の離乳食、お粥と大根のすりつぶし。気分がのらないみたいでほとんど食べなかったなぁ。

本日の晩御飯 蕎麦

肉そば
野菜のオーブン焼き

連休最後だし、台風来てるし。
コロッケは買わなかったよー。冷凍庫の豚肉と、冷蔵庫のしめじやら玉葱を甘辛く煮込んで蕎麦の上にドン！
しいたけやらをダッチオーブンで焼いてから醤油かけて以上！ 簡単でいいなー。
ついでに、六ヶ月の次女の離乳食。10倍粥とコーンのすりつぶし。長女の時より食べるからストレスないぜ。
最後の写真は離乳食まとめ作りの記録写真。
人参、蕪、大根、たまねぎ、キャベツ、椎茸を煮込んで、煮込んだ汁を野菜スープに。
多目にいれてあった大根、人参、蕪、たまねぎはそれぞれペースト状にして、冷凍用パックへ。残りの野菜と煮汁と、冷凍庫にあったカボチャをまとめて野菜ポタージュに。しかしカボチャを入れたらその色が強烈で何のスープだかわからんなー。食べると色んな味するが。
大人には塩味なくて物足りないが、六ヶ月にはそんなもんでいい？ いいのか！？ 塩いれたくなるよー。

本日の晩御飯 秋ご飯

生秋鮭と野菜のソテー
ポテトのかんたんグラタン
野菜スープ
キノコの鉄鍋焼き

生秋鮭ですよ！ 秋だねー。ソテーにしました。うまーい。
そしてキノコもうまーい。いろんなキノコを南部鉄器の鍋？に放り込んで、ガスグリルで五分。醤油とごま油ちょっとでうまーい。

本日の晩御飯 中華

麻婆豆腐
卵焼き甘酸あんかけ
餃子
コーンスープ
野菜のオーブン焼き

子供が麻婆豆腐なら食べてくれるので手抜きしたいときはよくつくるのだけど、ふたを開けてみたらコーンスープばかりおかわり。とうもろこし二本分だから濃厚で甘かったらしいよ！ 麻婆豆腐全然食べやがらねー、食べないんなら辛くすればよかった。卵焼きは気に入ったらしい。あんかけの味付けが甘すぎたかな。
中華は今週二回か。冷凍庫の餃子使いたかったんだよー。ほんとは麻婆豆腐の代わりに酢豚にしようかと思ったが、出掛ける用事があったので、めんどうなのでやめた。
野菜のオーブン焼きはうまいよ。切ってタッチオーブンに入れて15分セットして、後は放置。キノコのうまい時期なので、椎茸、ゆきひらだけ、エリンギ、しめじと結構放り込んでる。お醤油をちとかけただけで味付けは十分。キャベツは甘いし、キノコは香り高くて最高。

本日の昼御飯、晩御飯

昼御飯は一人鍋

味噌仕立ての一人鍋
玉ねぎの酢漬け
土がまご飯

無印の土がまご飯は半合からたけるし、時間も浸し時間蒸らし時間合わせて40分くらい。炊飯器より早くてうまうまで素敵。一人鍋、冬は重宝するなぁ。

夜ご飯は主に余り物。

ぶり大根(余り物)
栗ご飯(余り物)
白湯仕立てのよせどうふ
野菜のオーブン焼き
味噌汁
玄米ご飯
アボカドとトマト

余り物のわりにまぁまぁ。

本日の晩御飯 栗ご飯とぶり大根

栗ご飯
ぶり大根
キャベツとソーセージ炒め
玉ねぎの酢漬け
野菜適当にいれた味噌汁
アボカドとトマト

栗が食べたかったんだよー。マロングラッセが食べたかったが見つからなかった。代わりに栗ご飯。
駅前のスーパーで、天然ぶりが入ったとのぼりがたっていたので、ついついぶり大根用のパックを購入。あらでもよかったが、ぶり大根用の身が残って尚且つあらもあるセットがあるのでそちらを購入。
うまかった。
秋っぽい食卓になったなぁ。

本日の一人ランチ 一人鍋

生キャベツ
一人キムチ鍋
玄米ご飯

予定通り無印週間で一人鍋買った！ 早速お粥炊いて、今日は一人鍋！
余った白菜とえのき、葱、豚肉と、エバラの鍋ポーションキムチ、えのき茸氷を入れて煮込む。仕上げに絹豆腐とスライスチーズのっけておわり。うまかった！ 満足。
鍋シーズン到来！一人用の鍋やらうどんの準備をせねば。

本日の晩御飯 野菜と牛肉の蒸し焼き

牛肉とキノコと豆苗の蒸し焼き
アボカドとトマト
生キャベツをごまだれで
玉ねぎと豆腐の味噌汁

昼間寝ちゃって寝れないんだよね…。

本日の晩御飯 中華で色々

麻婆豆腐
ねぎ餃子(この間の旅行で買ったやつ)
卵と野菜のマヨネーズ炒め
コーンスープ
アボカドとトマト(いつもの)
キャベツと人参スティック(いつもの血糖値対策)

卵がふわとろでおいしい。ふわとろになっているこつは、
⚫強火で軽く炒めて後は余熱で火をとおす
⚫卵をよくとく
⚫といた卵にミルクを少しいれている
⚫といた卵にほんの少しマヨネーズをいれている
このうちのどれか。けどマヨネーズとこの卵だけで十分うまいよ！

本日の晩御飯 白菜と豚のミルフィーユ鍋チーズ仕立て

白菜と豚のミルフィーユ鍋チーズ仕立て
ぶり大根
生キャベツとにんじんスティック
アボカドとトマト
玉ねぎの味噌汁
玄米ご飯

チーズ仕立てとかえらそうなことかいてるけど、単にスライスチーズをのせただけである。
白菜とスライス豚肉を鍋にぎっちりいれて、酒と塩とだしを少量入れて火にかけて弱火で十分。そこでスライスチーズを入れて余熱でとかして終わり。案外うまかった。素晴らしきマリアージュ。
鍋が活躍する季節だなぁ。次の無印週間で一人用土鍋を買っちゃうんだ。

本日の晩御飯 鶏むね肉と野菜のオーブン焼き ぶり大根

鶏むね肉と野菜のダッチオーブン蒸し焼き
ぶり大根
玉ねぎの味噌汁
キャベツと人参スティック
アボカドとトマト
玄米ご飯

メインはぶり大根の予定だったが、それだけだと地味だったので鶏と野菜をタッチオーブンで焼いたものを追加。ほんとは中身を皿に移す予定だったが、クッキングペーパーが破れてうまくいかなかったので、ダッチオーブンのまま食卓へ。まぁそれはそれでよいか。

ぶり大根は結構きちんと下茹でと、血のりをとるのをやったので臭みがあんまりなくってよかったー。味が少し薄めだったかな。

しかし次女の離乳食が中々進まん。離乳食つくるのは楽しいんだけどねー。

本日の晩御飯 豚の塩麹蒸し焼き

野菜と豚薄切り肉の塩麹蒸し焼き
玉ねぎの酢漬け
えのき茸水入り味噌汁 白菜と玉ねぎ
キャベツのキュウリスティック
アボカド
玄米ご飯

冷蔵庫に残ってた塩麹を使いきるべく豚肉の薄切りを解凍。
塩麹に少しはちみつを足してお肉をつけたあと、フライパンで野菜と一緒に蒸し焼き。いけるかなぁと思って適当に作ったが思いの外おいしくてよかった。
お皿にあけるのが面倒なときはフライパンでそのまま食卓へ。こんなとき取っ手がとれるティファールは便利。しかし最近アサヒ軽金属のオールパンにも心が引かれる。真空の入れ物はすごく重宝してるし、きっとオールパンもよい気がするぞ。

本日の晩御飯 残り物

旦那が飲みなので子供と残り物ご飯。

鯖のみりん漬けと焼き野菜
玉ねぎの酢漬け
キノコと根菜の煮物
アボカドとトマトの野菜
キャベツと蒸した人参
昨日の残りの刺身少し
鶏とキノコの炊き込みご飯(昨日の残り)
白菜と豆腐の味噌汁

うむ、食材の種類も多く、味噌、醤油、酢の味すべてある。残り物の割にはまぁまぁ。

本日の一人ランチ 血糖値がんばれメニューとカレーピラフ

冷凍カレーピラフ
えのき水としいたけの、白菜のお吸い物
玉ねぎの酢漬け

後半二つは血糖値対策にいいときいたので。しかし玉ねぎの酢漬けはそのまんまきつい。少し醤油垂らしてます。
えのき茸水、血糖値にいいときいてつくってみた。ほんとは凍らせるらしいが、凍らせる容器に入りきらなかった余り物をお吸い物に。さがるといいなー。
でもいま血糖値測定器の消耗品が切れてて図れないのだ。買わなくては。

本日の晩御飯 豚しゃぶと野菜のマヨネーズ炒め

紫オニオンスライス、ホワイトセロリと豚しゃぶをポン酢で
野菜と卵とベーコンのマヨネーズ炒め
アボカドとトマトの…(略
大根と豆腐の味噌汁
生キャベツと野菜スティック 味噌和えで

CMみたときからやってみたかったマヨネーズ炒め。
案外これだけで味が決まるんだなー。卵にはミルクとコンソメ粉末を少しだけ追加してます。野菜ににこだわりすぎてたんぱく質が少ないのではという指摘をもらい、確かに見直して見たらその通り…。なので卵とベーコンを追加。豆腐もあるし、ここにはのってない黒納豆も食べた。これでバッチリ！

本日の晩御飯 色々細かく

残り物の根菜の煮物
アボカドとトマトの…(略
蓮根と茗荷の酢の物
刺身こんにゃく
鶏と山芋の餡掛け団子
玉ねぎの味噌汁
鯖のみりん焼き
生キャベツ

若干作りすぎて旦那から文句がでた…。明日は少な目に作るぜ。